* 3l mangosaft
  * 1,5kg mangofruchtfleisch
  * 3kg habanero
  * 3kg zwiebel
  * 0,5kg knoblauch
  * 200g tomatenmark
  * 200g salz
  * 45g korianderpulver
  * 90g kreuzkümmelpulver
  * 3l condimento bianco

* mangosaft eindicken


ergibt ~12 liter sauce