• 2kg trocken Kichererbsen
• 1kg Petersile
• 2kg Zwiebeln
• Gewürze + Natron

Ergebniss: Etwas zu feucht Petersil und Zwiebeln reduzieren

Menge: ca. zu 5 zwei tage gegessen + grosser Sack mit ca. 100 Falafel eingefrohren

ca. 30 x 8 falafel

• 4kg kichererbsen (trocken)
• 8 kleine zwiebeln
• 2 tassen petersielie (hab dan a bissi mehr reingetan)
• 24-40 knoblauch zehen
• 12 esslöffel mehl
• 6 teelöffel salz (einiges mehr - nach geschmack)
• 16 teelöffel kreuzkümmel (mehr)
• 8 teellöffel kooriander (mehr)
• 2 teelöffel pfeffer
• 2 teelöffel chayenne
• etwas cardamon

Ergebniss: Besser als die letzten wobei mehr grün= mehr Petersilie auch gut gewesen wäre. - Bessere Konsistenz und besseres durchkochen – vielleicht auch wegen elektr. Fleischwolf

700g Kichererbsen eingeweicht (~250g trocken?) 35g petersilie 16g minze 60g frühlingszwiebel 10 knoblauchzehen 15g salz 20g kreuzkümmel 12g koriander 1g cayenne 4g pfeffer

ergebnis: konsistenz nicht schlecht, könnte aber etwas feuchter und grüner sein → mehr petersilie/minze

ergibt ~35 stück

300g Kicherbsen (trocken) 80g petersilie 20g minze 2 el kreuzkümmel 1 el koriander 1/2 tl cayenne 1 tl salz 1 tl pfeffer 5 knoblauchzehen

160g Petersilie 1000g Kichererbsen eingeweicht 2 el kreuzkümmel 1 el Knoblauch Pulver 1 el Koriander 1 tl Chili 1/2 tl Pfeffer 1 tl Salz 1 tl Backpulver