Base 2023

• 4 Mangos
• 1,3kg Zwiebel
• 2 große Knollen Knoblauch
• 0,5kg Karotten
• 4 rote Paprika dulce italiano
• 1,5kg Tomaten
• 1l Apfelessig

• 1,2kg habaneros
• 0,5l essigsud

Charge 1

2 cups base 1/2 cups habanero 2 el Kreuzkümmel 2 el Koriander 1 el Salz 1 El Zucker 1 El Honig 1/3 cup neutraler Essig 2/3 cup Wasser

6x 200ml 5x 100ml

Charge 2

Rest von charge1 + 1x charge1 + 2 cups habanero

Charge 3

6 cups base 2/3 cup habanero 6 el Kreuzkümmel 6 el Koriander 3el Zucker/Salz/Honig 1 Cup Essig 2 Cup Essig