• 630g chipotle (geräucherte jalapenos)
  • 200g pasilla
  • 100g knoblauch
  • 500g zwiebel
  • 2 dosen tomaten
  • 1/2l tomaten sugo
  • 116g panelin (rohrzucker)
  • 700ml einweichwasser von den pasilla chillis
  • 4g oregano
  • 4g majoran
  • 5 nelken
  • 40g Salz
  • 7 blätter lorbeer
  • 1l condimento bianco