• 3l mangosaft
• 1,5kg mangofruchtfleisch
• 3kg habanero
• 3kg zwiebel
• 0,5kg knoblauch
• 200g tomatenmark
• 200g salz
• 45g korianderpulver
• 90g kreuzkümmelpulver
• 3l condimento bianco

* mangosaft eindicken

ergibt ~12 liter sauce