• 2kg habanero
• 1kg zwiebel
• 5kg mango (frisch inkl. 1,6kg schale/kern)
• 300g knoblauch
• 2,5l condimento bianco
• 80g kreuzkümmel
• 40g koriander
• 180g salz
• 200g 3-fach konzentriertes tomatenmark

ergibt 9L sauce