• 8,5 kg Jalapenos
• 8,5 l 3% Säure Essigwasser (aus 10% Tafelessig gemsischt)

• pro l 2Tl Zucker (5tl Zucker extra)
• pro l 3tl gehäuft grobes salz (im original 3tl nicht gehäuft normales salz)

Ergebnis:

• 1x5l glas
• 1x3l glas
• 1x2l glas

• + ca 1-2l extra (in ikeaglas)
• + ca 2-3l essigwasser über

• 2kg jalapenos
• sud 1:
  • 1,5l (6 1/2 cups) wasser
  • 0,24l (1 cup) 20%iger essig (→ ergibt 3% säure)
  • 2tl zucker
  • 2tl honig
  • 4tl salz
  • 5 knoblauchzehen
  • 1tl senfkörner
  • 1tl oregano
  • 2 lorbeerblätter
• sud 2:
  • je 2 cup apfelessig und wasser
  • 2tl zucker
  • 1tl salz

ergibt: 1x 1,8l 1x 1l 2x 0,4l

29.8.23

• 3kg jalapenos
• 2,5l 5% Essig
• 9El Zucker
• 6Tl Salz

Ergibt 22 Gläser a 250ml