falafel
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Falafel:
Mi., 13. Jänner 2016 – Falafel.
- 2kg trocken Kichererbsen
- 1kg Petersile
- 2kg Zwiebeln
- Gewürze + Natron
Ergebniss: Etwas zu feucht Petersil und Zwiebeln reduzieren
Menge: ca. zu 5 zwei tage gegessen + grosser Sack mit ca. 100 Falafel eingefrohren
Sa., 18. März 2017 – Falafel.
ca. 30 x 8 falafel
- 4kg kichererbsen (trocken)
- 8 kleine zwiebeln
- 2 tassen petersielie (hab dan a bissi mehr reingetan)
- 24-40 knoblauch zehen
- 12 esslöffel mehl
- 6 teelöffel salz (einiges mehr - nach geschmack)
- 16 teelöffel kreuzkümmel (mehr)
- 8 teellöffel kooriander (mehr)
- 2 teelöffel pfeffer
- 2 teelöffel chayenne
- etwas cardamon
Ergebniss: Besser als die letzten wobei mehr grün= mehr Petersilie auch gut gewesen wäre. - Bessere Konsistenz und besseres durchkochen – vielleicht auch wegen elektr. Fleischwolf
falafel.1565940130.txt.gz · Last modified: 2019/08/16 07:22 by david