jalapenos
Jalapenos
2019
- 8,5 kg Jalapenos
- 8,5 l 3% Säure Essigwasser (aus 10% Tafelessig gemsischt)
- pro l 2Tl Zucker (5tl Zucker extra)
- pro l 3tl gehäuft grobes salz (im original 3tl nicht gehäuft normales salz)
Ergebnis:
- 1x5l glas
- 1x3l glas
- 1x2l glas
- + ca 1-2l extra (in ikeaglas)
- + ca 2-3l essigwasser über
2023
- 2kg jalapenos
- sud 1:
- 1,5l (6 1/2 cups) wasser
- 0,24l (1 cup) 20%iger essig (→ ergibt 3% säure)
- 2tl zucker
- 2tl honig
- 4tl salz
- 5 knoblauchzehen
- 1tl senfkörner
- 1tl oregano
- 2 lorbeerblätter
- sud 2:
- je 2 cup apfelessig und wasser
- 2tl zucker
- 1tl salz
ergibt: 1x 1,8l 1x 1l 2x 0,4l
29.8.23
- 3kg jalapenos
- 2,5l 5% Essig
- 9El Zucker
- 6Tl Salz
Ergibt 22 Gläser a 250ml
jalapenos.txt · Last modified: 2023/08/29 15:44 by david